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2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)法测定茶抗氧化性能条件的研究

         

摘要

对DPPH法测定茶提取液抗氧化性能进行了考察研究.结果表明,用DPPH乙醇溶液(5.0x10-5mol·L-1)6 mL与1.2000(W/V)茶提取液溶液200μL混匀后,25℃恒温下反应120 min后测定,结果稳定.

著录项

  • 来源
    《中国茶叶加工》 |2008年第3期|39-41|共3页
  • 作者单位

    中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院;

    杭州;

    310020;

    中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院;

    杭州;

    310020;

    中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院;

    杭州;

    310020;

    中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院;

    杭州;

    310020;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食品工业;
  • 关键词

    DPPH; 茶提取液; 抗氧化性;

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