牡丹花水提液清除羟自由基及抑制酪氨酸酶活性的研究

摘要

采用水提法提取牡丹花制得牡丹花水提液,以Fenton反应产生羟自由基,比色法检测牡丹花水提液清除羟自由基的能力,分别以L-酪氨酸和L-多巴为底物,在30℃,pH=6.8的磷酸盐缓冲体系中测定牡丹花水提液对酪氨酸酶单酚酶活性和二酚酶活性的抑制效应.实验结果表明,牡丹花水提液可有效清除羟自由基,牡丹花水提液质量浓度为1.00g·L-1时,自由基清除率达91.67％;牡丹花水提液对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性均有良好抑制作用,其IC50分别为0.015和0.210 g·L-1.牡丹花水提液对二酚酶的抑制作用表现为非竞争性抑制,米氏常数(K)为0.4mmol·L-1.