食品超高压处理容器的发展

摘要

分别介绍了用于实验室的食品超高压处理容器、处理固态食品的生产用超高压容器及处理液态食品的生产用超高压容器；分析了推广超高压容器所面临的问题，并提出了相应的研究课题。