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红红蕃茄酱飘香

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摘要

随着人们生活水平、生活质量的提高,20世纪60年代主要用于生食和配色菜肴的蕃茄,如今已成为食品加工的重要原料.蕃茄酱您几乎可以随处见到,您也许经常食用,但您可知道它是怎么来到这个世界的吗?现将用生蕃茄直接生产出蕃茄酱的工艺方法整理出来,以飨读者.

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来源
《中国保健营养》 |2003年第9期|65-65|共1页
作者
陈苍林;
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作者单位

漳州;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食物的调配、烹饪、运输、保藏与营养;
关键词
蕃茄酱; 工艺流程; 加工; 打浆; 过滤;

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