面向应用型人才培养的食品分析与检测课程实践教学的改革与探索

摘要

食品分析与检测课程是食品质量与安全、食品营养与检验及相关专业的一门重要的专业必修课,也是一门分析化学、有机化学、生物化学、仪器分析等的交叉学科,具有理论性强、实践性强、应用性强、理论与实践密切结合的突出特点,为食品加工过程和产品质量提供质量监督,为新产品开发提供理论指导,在食品行业发展中有着极其重要的作用。随着新时代我国食品行业的快速发展,食品科研、检测等岗位对于从业者的食品分析与检测能力提出了更高的要求,因此探索面向应用型人才培养的食品分析与检测课程实践教学改革具有重要意义。本文通过分析目前我校在食品分析与检测实践教学中存在的问题,在改革实践教学内容、教学方法、考核评价、校企合作、师资力量等方面进行了探索,为培养应用型新工科技术人才提供了参考。