从指尖到舌尖一次味蕾的解构运动--洞庭仙草的“鲜”与“美”

摘要

cqvip:＂民以食为天＂这句承载着历史的厚度与蕴藉的古老谚语一直流传至今。在中华上下五千年的历史里有着灿烂丰富、博大精深的饮食传统,并形成了独具特色的＂吃＂的饮食文化。中华饮食文化中充满了＂色、香、味、形＂的各类美食,令人留恋垂涎。并且国人向来注重＂天人合一＂、＂药食同源＂,饮食文化也传递着一种以食表意、以食养生的健康诉求,意蕴深厚。