电化学生物传感器在食源性致病菌检测中的应用研究

摘要

食源性致病菌作为引起食源性疾病的主要因素,受到人们的高度重视.发展简便、快速、高灵敏度和低成本的食源性致病菌检测方法对降低食源性疾病发病率具有重要意义.传统的食源性致病菌检测方法费时、费力、昂贵,无法满足食品快速检测的要求.电化学生物传感技术具有简单、实时、灵敏度高、小型化、检测速度快与成本低等优点,在食源性致病菌检测中得到越来越广泛的应用.