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浓香菜籽油中挥发性风味物质的提取方法研究进展

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摘要

浓香菜籽油因挥发性风味物质的独特香味而深受消费者喜爱,本文对挥发性风味物质提取方法的研究现状进行系统论述,并分析了浓香菜籽油中风味物质成分不同的原因,为浓香菜籽油中挥发性风味物质的检测及研究提供技术支持.

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来源
《食品安全导刊》 |2020年第15期|26-27|共2页
作者
周易枚; 刘尧刚;
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作者单位

南通市食品药品监督检验中心;

南通市通州区综合检验检测中心;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
浓香菜籽油; 风味物质; 提取方法;

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