消毒复用餐(饮)具中大肠菌群检测方法对比和结果分析

摘要

cqvip:为了对比两种餐(饮)具大肠菌群两种检验检测方法结果的符合性和适用性,减少因检测方法造成误差,同时对检验检测结果进行分析。方法采用《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》GB14934-2016和《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》GB4789.3-2016规定方法,对消毒复用餐(饮)具进行大肠菌群检验。结果按照《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》GB14934-2016和《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》GB4789.3-2016规定纸片法和发酵法两种方法均可用于餐(饮)具大肠菌群检验,经比对纸片法大肠菌群检出率55.72%,发酵法大肠菌群检出率55.08%,差异无统计学意义(χ^2=0.039,P>0.05),但纸片法出现3批次假阳性数据。结论:在行政监督抽检或出具具有社会证明作用检测结果的检测工作中应尽可能使用发酵法做为法定检验方法。