液相色谱-串联质谱测定法测定火锅调料中5种生物碱成分

摘要

随着我国社会经济的不断发展,人们对于食品安全问题逐渐重视,也提出了一系列的快速检测方法以保证食品的安全。近年来很多商家为了经济利益,会在火锅调料添加多种生物碱成分,尤其是添加微量的罂粟类生物碱成分,会引起消费者出现精神失常等问题,对此采取了液相色谱-串联质谱方法,对火锅调料中的吗啡、可待因、婴粟碱、那可丁、蒂巴因生物碱成分进行检测。