来自历史深处的酒香——省级非物质文化遗产《古贝春酒传统酿造技艺》的传承与创新

摘要

古贝春洒的酿造工艺，随着京杭大运河的开通，两岸的经济繁荣而发展、成熟。据考证，早在商代，武城即产国酒“柜鬯”，随着大运河的开通，武城的制酒业凭借舟楫之利带来的繁荣快速发展。在隋唐时期，武城一带的制酒业达到鼎盛时期，渐次取得了领全国风气之先的地位。宋至清朝，武城当地政治、经济中心渐渐东移，运河两岸失去了经济领先的地位，但一直保持了美酒之乡的盛誉。