如何快速检测食品中大肠杆菌

摘要

近些年来食品安全问题时有发生,其中,大肠杆菌的问题比较突出,也是食品污染的重要衡量指标。大肠杆菌是肠道中数目最多的一种细菌,尤其是血清类型的大肠杆菌有很强的感染性,进入到人体内可能会引起霍乱、痢疾等疾病。先进有效的快速检测方式能够避免大肠杆菌导致的食品安全污染,确保人民群众的身体健康。食品中大肠杆菌的传统检测方法发酵法。