墨西哥牛油果何以风靡全球

摘要

近几年,牛油果丰富了中国人的餐桌,尤其备受一些白领和减脂、健身人士青睐,成为生鲜货架上的常驻嘉宾。牛油果学名鳄梨,是原产于美洲的一种樟科鳄梨属植物,由于它的果肉口感绵密醇厚,所以国内一般称之为牛油果,还有着“森林黄油”的美称。牛油果被人类发现并列入食谱的时间,可以追溯到16世纪的墨西哥阿兹台克文明。在墨西哥,人们将牛油果视为一种普通蔬菜,常把它和米饭、豆类、沙拉搭配食用。