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HACCP体系在巴氏杀菌奶生产中的应用研究

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将HACCP体系应用到巴氏杀菌乳的生产过程中,确定生产过程中的关键环节,建立监控程序、监控标准以及相应的纠正措施,并通过跟踪验证分析,证明HACCP体系对提高乳制品质量安全是行之有效的.

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来源
《中国食品工业》 |2011年第3期|62-63|共2页
作者
杨华; 姚卫蓉;
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作者单位

常州市食品药品监督管理局;

江南大学食品学院;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
HACCP; 巴氏杀菌乳; 监控; 验证;

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