植物乳杆菌G8菌株产细菌素最佳条件的研究

摘要

对甘蓝泡菜的一株产细菌素植物乳杆菌ＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔａｒｕｍＧ８进行研究，确定了在ＭＲＳ液体培养其中细菌素产生的条件。通过Ｌ９３＾４正交试验，筛选出其最佳产细菌素的组合为Ｃ２Ｄ２Ａ１Ｂ２即起始ＰＨ值为６．０；培养温度为３０℃，葡萄糖浓度为０．５％，蛋白胨浓度为１％。