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牛乳中酪蛋白水解产物多肽的测定方法

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摘要

牛乳在蛋白酶存在下,在适当的条件下水解,可以得到多种肽的混合物.其中,酪蛋白水解产物C12就具有抗高血压的作用.酶法生产活性肽的检测技术是十分关键的,本文建立了一种十分简捷的高压反相液相色谱分析方法来测定乳中的酪蛋白的水解产物C12,获得了理想的效果.

著录项

来源
《中国乳品工业》 |2005年第4期|58-59|共2页
作者
赵建国; 巩军; 刘秋丽; 吕月智;
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作者单位

农业部乳品质量监督检验测试中心;

黑龙江;

哈尔滨;

150078;

农业部乳品质量监督检验测试中心;

黑龙江;

哈尔滨;

150078;

农业部乳品质量监督检验测试中心;

黑龙江;

哈尔滨;

150078;

完达山乳业股份有限公司;

黑龙江;

哈尔滨;

150090;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
肽; 高效液相色谱; 测定; 酪蛋白水解产物C12;

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