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都柿保健醋的生产及应用

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以成熟的都柿果渣为原料,经酒精发酵和醋酸发酵生产都柿果醋.都柿保健醋不但风味好、营养丰富,而且对人体有独特的保健功能.

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来源
《中国调味品》 |2005年第5期|44-4530|共3页
作者
杨旭; 曹岚;
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作者单位

哈尔滨市食品工业研究所;

黑龙江;

哈尔滨;

150036;

哈尔滨市食品工业研究所;

黑龙江;

哈尔滨;

150036;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类常用调味品 ;
关键词
都柿; 醋; 都柿保健醋; 生产;

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