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营养型方便面中营养素的强化及调味粉的研制

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摘要

提出了对方便面进行营养强化的思路与方法,研究了适合于营养型方便面使用的骨汤精粉和高汤粉的生产方法,并着重介绍了营养方但面中骨汤调味粉的生产配主设计,以便为方便面企业生产此类产品提供参考.

著录项

来源
《中国调味品》 |2005年第5期|48-5035|共4页
作者
欧阳杰; 翟俊杰; 吴永元;
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作者单位

北京金晔生物工程有限公司;

北京;

110119;

北京金晔生物工程有限公司;

北京;

110119;

北京金晔生物工程有限公司;

北京;

110119;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类方便食品;
关键词
方便面; 营养型; 骨汤精粉; 高汤粉; 调味粉;

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