泰国甜酒曲中优势真菌的分离鉴定初报

摘要

对泰国优质甜酒曲中4株优势真菌(霉菌菌株编号为R1、R2,酵母菌株编号为L1、L2)进行了分离、纯化培养,旨在为开发更有价值的甜酒菌株提供实验依据.鉴定结果表明:霉菌菌株R1为米根霉种(Rhizopus Oryzae)的真菌,R2为华根霉种(Rhizopuschinensis)的真菌;酵母菌株L1、L2为假丝酵母属(Candida)的酵母菌.