猪PFKM基因分子鉴定、表达谱分析及其与肉质性状的相关性研究

摘要

糖酵解潜力是近年来肉品质研究的一个热点方面。肌肉磷酸果糖激酶(PFKM)是一个关键的调节酶,可作用于果糖-6-磷酸生成果糖-1,6-双磷酸,且是不可逆反应。本研究旨在探讨PFKM SNP与猪肉质性状的相关性。结果发现,猪PFKM基因cDNA序列全长2864bp,其中5′UTR30bp,编码区2343bp,3′UTR 491bp。猪PFKM mRNA主要在骨骼肌和心脏中表达。在猪PFKM基因外显子13中检测到1个SNP T129C,其等位基因频率在中国地方猪种和引进猪品种中有显著差异。在大白×梅山F2代中,SNP T129C与肉色(股二头肌)、肉大理石花纹(背最长肌、股二头肌)、系水力(背最长肌)均显著相关(P<0.05),与肌内脂肪(背最长肌)极显著相关(P<0.01)。本研究结果为进一步研究猪PFKM基因的生理功能奠定了基础。