大蒜素的性质、生理功能和在畜禽业中的应用前景

摘要

大蒜素是近年来发展起来的一种多功能添加剂,具有杀菌、促生长、诱食等多种功能,并且作用效果显著、无残留、无抗药性等优点.本文着重介绍了大蒜素的性质、作用机理及影响其作用效果的因素与发展趋势.