脂溶性维生素C衍生物及氮氧自由基在胶束中络合平衡常数的测定

摘要

我们最近对维生素C及其脂溶性衍生物在胶束中的抗氧化活性的研究发现,尽管它们在均相溶液中的活性基本相同,但在胶束中却相差很大,强烈地依赖于氧化剂氮氧自由基及抗氧化剂在胶束中的络合程度.因此,测定它们在胶束中的分配系数及络合平衡常数,对讨论生物抗氧化剂在胶束中的反应活性有重要意义.