液相中蔗糖对硒纳米组装的调控与稳定作用研究

摘要

硒（Se）是人体必需的微量元素之一，具有重要的生理功能及广泛的药理作用．硒在抗氧化、抗衰老、抗癌、维持正常的生殖及内分泌和免疫调节功能等方面发挥着重要作用，寻求高生物活性和低毒性补硒品一直是当前的研究热点．研究结果表明，单质硒以纳米态存在时。