检测植物油C18反式脂肪酸国标前处理方法探讨

摘要

采用气相色谱法测定植物油中C18反式脂肪酸，其油样预处理可按《GB/T 17376–2008动植物油脂脂肪酸甲酯制备》规定的三氯化硼法、三甲基氢氧化硫法、酯交换法三种方法甲酯化处理。该文报道对其中三氯化硼法不足之处加以改进，即不使用三氯化硼甲醇溶剂，将油样与反应液皂化制备甲酯化溶液，再用氯化钠溶液静置分层，取上层液进样检测。经验证试验表明，该改进法重现性好、回收率高、误差小，低于国家标准规定范围，具有可行性、精确性、可操作性；不仅简化步骤、节省试剂、降低检测成本，且可消除有毒三氯化硼甲醇溶剂对检测人员健康潜在危害。