高光谱成像技术在肉制品品质无损检测中的应用

摘要

高光谱成像技术是近年来发展的一种先进的新的非破坏性检测技术,操作简便,快速且重复性好,适合于对肉制品质量的实时监督检测.高光谱成像技术适用于肉制品菌落总数的检测、火腿的无损分级、肉制品的含水量、牛肉的掺假和是否是新鲜牛肉的判别.高光谱成像技术虽然优点很多,但也存在数据量大,图像分析软件功能欠缺等缺点,对于大面积的广泛实际应用还需要进一步的改进.