高校共享厨房可行性及策略分析——以广州市区为例

摘要

共享厨房的出现,提供给消费者既经济又环保的用餐渠道.通过对广州市七个行政区所有高校进行抽样调查发现,若校园内或附近有共享厨房,约90％的被访者愿意去体验.不愿去体验的被访者是由于没人陪伴、租用费用高以及不愿意交纳押金等原因造成的.这说明高校共享厨房存在有较大市场空间,具有一定可行性.应对策略应以"情怀"为主线,专注于情感营销;丰富和优化厨房烹饪设备;灵活地定价模式;多种促销方式相结合;共享厨房主题多样化;注重共享厨房的选址;打造共享厨房APP;延伸利益链条,增加利润来源.