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红曲、红曲霉和红曲色素

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摘要

红曲是一种由人工接种红曲霉培养制成的发酵产品,在我国已有1 000余年的使用历史.红曲霉作为重要的食品微生物资源,其代谢产物具有很高的生物学活性,在食品、医药等领域具有较高应用价值.主要介绍红曲、红曲霉及其主要代谢产物红曲色素的研究现状及开发前景.

著录项

来源
《生物学通报》 |2017年第7期|1-3|共3页
作者
杨洋; 陈冬; 达文燕; 孔维宝; 牛世全;
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作者单位

西北师范大学生命科学学院甘肃兰州 730070;

西北师范大学生命科学学院甘肃兰州 730070;

西北师范大学生命科学学院甘肃兰州 730070;

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西北师范大学生命科学学院甘肃兰州 730070;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类微生物学;
关键词
红曲; 红曲霉; 红曲色素; 洛伐他汀; 桔霉素;

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