吃素食少患心脏病和癌症

摘要

苏格兰科学家研究发现,由于水果和蔬菜中含有一种酸,所以素食者患心脏病和肠癌的几率低于爱吃鱼肉的人。就像服用少量阿司匹林来预防心脏病的人一样,素食者的血液中含有大量的水杨酸(阿司匹林中主要的消炎成分)。研究人员认为,水扬酸可防止素食者患心脏病和癌症。