反渗透技术在果蔬汁浓缩中的应用研究

摘要

利用反渗透技术对几种果蔬汁（黄瓜、芹菜、胡萝卜、枸杞子、红杏）的浓缩处理进行实验结果表明在一定条件下，通过反渗透方法可对果胶含量低的果蔬汁直接进行浓缩处理，并且浓缩倍数超过１０倍以上。而果胶个体户 高的果汁则需要预先进行酶解脱胶后再进行浓缩。实验中发现果胶的含量直接影响浓缩的程度与效果。结果分析认为反渗适在果蔬汁的浓缩加工方面确实可行。还对各类晨蔬汁的制取、脱胶、浓缩加工处理模式做了分析探讨。