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不同冷冻浓缩橙汁质量比较

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摘要

对进口和国产的5个冷冻浓缩橙汁样品进行了分析,结果表明,国产橙汁的苦味重、酸度大、香气淡,而进口橙汁苦味淡、酸度适宜、香气较浓,因此进口橙汁的质量较好.但是国产橙汁Vc含量较高,两者的颜色差异不大.

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来源
《饮料工业》 |2001年第3期|18-20|共3页
作者
廖小军; 贵仁喜;
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作者单位

中国农业大学食品学院北京 100094;

中国农业大学食品学院北京 100094;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果汁饮料;
关键词
冷冻浓缩橙汁; 还原橙汁; 质量比较;

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