热灌装大麦茶饮料的工艺探讨

摘要

大麦茶能去油、解腻、助消化,长时间饮用还能温和养胃,近年来,大麦茶饮料已成为消费者消暑、养生的新时尚.结合大麦茶饮料生产的关键控制点,对热灌装线的工艺流程设计、GMP控制与工艺控制,以及添加适量的抑菌剂Ninsin 等方面进行了探讨,并成功进行了大麦茶饮料的批量生产.从而为低酸性饮料在热灌装线的生产提供了较有借鉴意义的资料.