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黑加仑浊汁饮料稳定性的研究

         

摘要

黑加仑原汁经调配后,用L(3)正交试验的方法对CMC9、黄原胶及结冷胶进行稳定剂的最优复配选择.通过恒温保存及离心试验来确定产品稳定剂的配比.经调制的黑加仑浊汁样品,呈宝石红色泽,具有黑加仑特有的风味,外观状态均匀.

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