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对羟基苯甲酸酯衍生物的抗菌活性及其发展趋势

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摘要

介绍了新型高效食品防腐剂对羟基苯甲酸酯衍生物的抗菌活性,阐述了对羟基苯甲酸酯衍生物的生产现状和在食品工业应用研究的发展趋势.

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来源
《冷饮与速冻食品工业》 |2004年第4期|25-29|共5页
作者
杨寿清;
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作者单位

江南大学食品学院;

江苏无锡;

214036;

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正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
食品防腐剂; 对羟基苯甲酸酯; 抗菌活性;

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