比色法测定啤酒中的草酸含量

摘要

本文研究利用三氯化钛溶液与草酸的显色反应定量分析啤酒中的草酸,研究了三氯化钛与草酸反应的最佳显色条件及测定过程的预处理方法.测定结果表明:用氯化钙沉淀啤酒或麦汁样品中的草酸,再用稀盐酸溶解草酸的方法,能够消除样品的干扰,实现比色法定量分析草酸;预处理过程草酸丢失极少,平均回收率可达95%.