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提高啤酒抗氧化能力保证啤酒质量

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氧对啤酒的危害众所周知.本文从啤酒酿造、包装过程的多个环节入手,总结了啤酒生产中防止或减少氧化,提高啤酒抗氧化能力的一些措施,为啤酒酿造者提供一些参考.

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来源
《啤酒科技》 |2007年第6期|25-2729|共4页
作者
刘宁;
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作者单位

青岛啤酒宝鸡有限责任公司;

721300;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
提高; 啤酒; 抗氧化能力;

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