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减少酵母自溶改善啤酒口味

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@@ 酵母性能受发酵过程及外部环境等因素的影响而发生变化,如何延长酵母使用寿命,降低因自溶给啤酒质量带来的不良影响,作者谈谈影响酵母自溶的因素和防止自溶的工艺措施.

著录项

来源
《啤酒科技》 |2007年第2期|39|共1页
作者
姜建全;
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作者单位

青岛啤酒[密山]有限公司;

158305;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词

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