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啤酒厂灌装车间的卫生管理和微生物控制

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如果环境和设备卫生不好,啤酒易受到二次污染而导致生物稳定性不符合要求,因此灌装过程的微生物控制也是非常主要的.本文结合灌装生产特点,对如何做好灌装车间的卫生管理和微生物控制进行分析和讨论.

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来源
《啤酒科技》 |2008年第2期|42-43|共2页
作者
陈学中;
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作者单位

广州珠江啤酒股份有限公司;

510308;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
卫生管理; 微生物控制; 生物膜;

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