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麦芽质量控制、管理及市场分析

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摘要

麦芽质量是麦芽企业的生命,影响其质量的因素很多,本文从大麦原料的控制、麦芽生产过程的控制、提高制麦潜力、麦芽溶解的均一性等4个方面对此进行了说明.另外对麦芽的市场做了简要的分析.

著录项

来源
《大麦与谷类科学》 |2001年第1期|45-48|共4页
作者
韩永红;
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作者单位

广州麦芽有限公司,广州,510730;

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正文语种 chi
中图分类农业经济;
关键词
麦芽; 质量; 管理; 市场;

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