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民国制造——汉口福新第五面粉厂制粉技术探析

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为让今天的面粉加工人员了解1949年前后中国面粉加工技术情况,对原汉口福新第五面粉厂的制粉工艺进行整理并分析,挖掘其仍具有参考使用价值的工艺流程,进一步发扬工匠精神,加强工艺与装备研究,不断创新制粉技术,变中国制粉大国为制粉强国.

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来源
《大麦与谷类科学》 |2017年第3期|51-5762|共8页
作者
刘光辉;
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作者单位

现代面粉工业杂志社,江苏南京210009;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类农产品收获、加工及贮藏 ;
关键词
福新第五面粉厂; 制粉工艺 ; 解放初期 ; 面粉加工技术;

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