基于“GS1+区块链”的水产品追溯技术研究

摘要

随着人们生活水平的提高,人们的食品消费结构也发生了很大改善,从单一的温饱型食品消费逐渐向多元化、营养型食品消费转化。水产品以其高蛋白、低脂肪、高营养的特点备受人们青睐,但在市场经济激烈竞争下,一些水产品经营者为获取额外利润,试图经营假冒伪劣或是存在安全问题的水产品,严重扰乱了水产品市场,损害了消费者权益。如何实现水产品“从源头到餐桌”整个过程的跟踪与追溯是当下解决水产品安全问题的关键。