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深圳国际会展中心之餐饮策略

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摘要

以深圳国际会展中心的规模和平面布局为基础,根据会展参观人流特点和就餐模式,分析了会展建筑的餐饮策略及其配套厨房后勤的流线设计,并初步探讨了非展会期间餐饮的对外运营管理模式.

著录项

来源
《建筑技艺》|2019年第8期|56-61|共6页
作者
黄丹; 丁荣; 李媛琴; 王晓洁;
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作者单位

深圳市欧博工程设计顾问有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食堂、餐厅、酒吧间;展览馆、博物馆、美术馆;
关键词
会展餐饮; 厨房后勤; 后期运营;

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