香咸豆腐皮的生产工艺

摘要

大豆类食品在人类的膳食结构中的地位越来越受到人们的重视。大豆中蛋白质含量高、品质佳,不含胆固醇,富含氨基酸,特别是富含谷物中普遍缺乏的赖氨酸。以大豆为主要原料,可制成豆腐、豆腐皮、豆奶等多种食品,物美价廉、营养丰富。