'养鸡生产中沙门氏菌病的预防与控制策略'专栏(二)出栏前沙门氏菌控制策略

摘要

@@ 尽管鸡蛋生产行业和政府部门努力承诺防止家禽型沙门氏菌向消费者的传播,但是重要的公共卫生问题和严重的经济影响依然存在.沙门氏菌控制工作包括出栏前控制策略(直接针对尽量减少细菌的侵入、在鸡群中的持续存在和传播)和出栏后控制策略(旨在保护食品的微生物完整性或在食用前清除细菌的污染).本文将回顾肉鸡出栏前沙门氏菌的控制策略(即前期控制),并评估它们单独和联合实施时能够或不能实现的目标是什么.