柴达木枸杞主要营养成分分析

摘要

对柴达木枸杞中的主要营养成分进行了分析.结果表明:柴达木枸杞中氨基酸总含量为74.6 g/kg,其中人体必需氨基酸占22.64%;枸杞多糖中氨基酸总含量为29 g/kg,其中人体必需氨酸含量占40.69%.Cu、Fe、Mn、zn含量分别为0.071 1、0.226 3、0.014 6、0.211 5 mg/g.采用HPLC-APCI-MS柱前衍生法测得枸杞籽油中不饱和脂肪酸占88.57%,其中亚油酸与油酸含量最高分别占63.054%、21.134%.