脱脂玉米胚芽营养粉与氨基酸的研究

摘要

本文提出了利用玉米胚芽制成脱脂胚芽营养粉的方法,其中着重比较了分别用乙醇和不同浓度石灰水作为脱脂浸泡剂,对成品中氨基酸含量的影响。并全分面析了脱脂玉米胚芽营养粉中氨基酸的种类与含量,认为它是一种比较理想的人类食用优质蛋白源。