酶抑制法在蔬菜农药残留快速检测中的应用

摘要

随着社会的不断进步和食品工业的发展,食品安全问题已成为社会普遍关心的问题.蔬菜是最基本的农产品之一,加强蔬菜的农药残留检测,确保市场上流通蔬菜的安全性是关系社会大众健康的大问题,必须给予高度重视.而利用酶抑制法对蔬菜农药残留进行快速检测是较常用的检查方法,值得大力推广和使用,本文就其具体应用进行分析.