小麦品种LOX活性及其与全麦粉色泽的相关性研究

包晓婷; 颛孙湘溪; 郑文寅; 张文明; 郭文善; 姚大年

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小麦品种LOX活性及其与全麦粉色泽的相关性研究

机译：小麦品种LOX活性及其与全麦粉色泽的相关性研究Lipoxygenase Activity and Its Relationship with Traits of Whole-mill Color in Wheat

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选用130份小麦品种(系)为试验材料,测定其脂肪氧化酶(LOX)活性,全麦粉白度,黄度,类胡萝卜素含量和RVA参数,并进行相关,方差,聚类分析和根据来源地分类.结果表明,LOX活性品种间差异极显著;LOX活性与全麦粉白度呈显著正相关,与全麦粉黄度极显著负相关;采用最长距离法进行聚类分析共聚为三类;不同来源地小麦品种(系)间LOX平均活性差异性较大;讨论了LOX活性在小麦品质改良中的应用等问题.

机译：选用130份小麦品种(系)为试验材料,测定其脂肪氧化酶(LOX)活性,全麦粉白度,黄度,类胡萝卜素含量和RVA参数,并进行相关,方差,聚类分析和根据来源地分类.结果表明,LOX活性品种间差异极显着;LOX活性与全麦粉白度呈显着正相关,与全麦粉黄度极显着负相关;采用最长距离法进行聚类分析共聚为三类;不同来源地小麦品种(系)间LOX平均活性差异性较大;讨论了LOX活性在小麦品质改良中的应用等问题.

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来源
《农业科学与技术（英文版）》 |2016年第10期|2242-22462255|共6页
作者
包晓婷; 颛孙湘溪; 郑文寅; 张文明; 郭文善; 姚大年;
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作者单位

安徽农业大学农学院/安徽省粮食作物协同创新中心/农业部黄淮南片小麦生物学与遗传育种重点实验室,安徽合肥230036;

安徽农业大学农学院/安徽省粮食作物协同创新中心/农业部黄淮南片小麦生物学与遗传育种重点实验室,安徽合肥230036;

安徽农业大学农学院/安徽省粮食作物协同创新中心/农业部黄淮南片小麦生物学与遗传育种重点实验室,安徽合肥230036;

安徽农业大学农学院/安徽省粮食作物协同创新中心/农业部黄淮南片小麦生物学与遗传育种重点实验室,安徽合肥230036;

扬州大学江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心,江苏扬州225009;

安徽农业大学农学院/安徽省粮食作物协同创新中心/农业部黄淮南片小麦生物学与遗传育种重点实验室,安徽合肥230036;

扬州大学江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心,江苏扬州225009;

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关键词
小麦; 脂肪氧化酶; 白度; 黄度; 类胡萝卜素; 相关; 聚类;

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