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茶褐素液生物学活性研究进展

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摘要

茶褐素是一类水溶性非透析性高聚合的褐色色素总称.综述了其在抗氧化、抗癌、降脂减肥、预防骨质疏松方面相关的研究进展.茶褐素作为一种天然色素,因其优越的保健性能,使其在食品、化工和医药行业都将有极大的发展应用前景.

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来源
《农业开发与装备》 |2021年第7期|153-154|共2页
作者
吴易霖; 陈勇;
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作者单位

福建农林大学福建福州 350002;

福建农林大学福建福州 350002;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
茶褐素; 液态发酵; 生物学活性;

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