新疆啤酒花新品种阜北-1的成分分析比较

摘要

分析了新疆阜北农场培育的啤酒花新品种阜北-1的主要化学成分,与新疆现有的2个有规模的香型花余乐比特、札一进行比较.新品种酒花中苦味树脂的含量为18.9%,α-酸为5.63%,β-酸为2.26%,合律草酮占总α-酸的30.73%,新品种的酒花油含量为0.90%,其中法呢烯相对含量高达11.03%.从这些表征啤酒花品种特性的数据得知,新酒花属于香型花,与现有的2个香型花一样,品质较佳,应该大力推广.