紫外线(UV-B)照射对水稻产量及稻米蛋白质含量的影响

摘要

以抗紫外线UV-B的日本粳稻品种Sasanishiki为材料,1999年和2000年在大田条件下,探讨了不同生育时期的UV-B处理对水稻产量、糙米的大小及蛋白质含量的影响.结果表明,营养生长期(移栽至幼穗分化)、生殖生长期(幼穗分化至抽穗)及抽穗成熟期的UV-B处理对Sasanishiki的产量及其构成因素的影响不显著;生殖生长期(幼穗分化至抽穗)与抽穗成熟期的UV-B处理,使大粒米的比例减少;抽穗成熟期的UV-B处理,增加了糙米中全N和贮藏蛋白的含量,其中主要是谷蛋白含量的增加,对水溶-盐溶蛋白和醇溶蛋白则影响较小.